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                  QUESO DE ANACARDOS 

 

 

Este queso es cremoso, gracias a la tapioca, y se puede hasta rebanar para hacer bocadillos o poner encima de pizzas ya que derrite, gracias al agar agar.

INGREDIENTES

25 gms de anacardos

200 ml de leche de origen vegetal (siempre sin azúcar añadido)

160 ml de agua

15 gms de agar agar

2 cuchadaritas de tapioca o harina de yuca

2 cucharadas de levadura nutricional

1 diente de ajo

1cucharadita de paprika dulce

sal y pimienta al gusto

1 cdta de cebolla molida

PREPARACION

Une los ingredientes fríos, es decir en un procesador o licuadora coloca los anacardos, la leche, la tapioca, el ajo, la cebolla molida, la levadura nutricional, la paprika, la sal y la pimienta y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Por otro lado, en una olla mediana coloca el agua y el agar agar a fuego lento y batiendo constantemente por unos 5 minutos hasta que espese un poco y ve incorporando la mezcla anterior por unos 3 minutos mas, sin dejar de batir hasta que la mezcla espese lo suficiente.

Retira del fuego y colócala en un envase o contenedor de vidrio triangular. Deja reposar unos 20 minutos y despues llevalo a la nevera por un mínimo de 2 horas.

Enjoy it!