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El Jackfruit es una fruta originaria de Asia y tiene un olor muy fuerte y característico. Sin embargo, su textura permite preparar platos que emulan la consistencia de la carne de pollo y que combinada con champiñones troceados muy pequeños le da ese toque que además de estar delicioso nos permite una combinación de nutrientes muy interesantes.

Ingredientes

400 gms de jackfruits fresco o en lata

200 gramos de champiñones 

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 pimentón rojo

5 tomates 

ajo y cebolla en polvo

3 cucharadas de salsa de soya

2 cdtas de sal marina o al gusto

 

​Se lava y se coloca el jackfruit en agua con sal, pimienta, ajo y cebolla (tipo consomé) hasta que hierva.

Luego se escurre bien y se deja enfriar para poder extraer la pulpa que debe estar muy amarilla y dejar los filamentos de color más neutro. Esta parte es la que se debe mechar.

Por otra parte, en un procesador de cocina se colocan los champiñones y la cebolla. En un sartén se colocan los dientes de ajo machacados y cuando cambien de color se colocaran los champiñones y al cabo de 5 minutos se incorpora el jackfruits y los demás vegetales troceados. Se deja cocinar y se sazona con las especies que están en la receta o las de tu preferencia.

Esperar a que se absorba la mayor parte de los líquidos y se apaga.