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La falta de Proteina es prácticamente inexistente en los países industrializados. De hecho normalmente ocurre lo contrario. Las personas tienden a comer mas proteina de la recomendada  y olvidan completamente los otros elementos nutricionales como la fibra, lo que causa cada vez mas problemas de salud importantes para las personas de los países occidentales principalmente.

Cuando te unes a una dieta vegana y comes sustancialmente una cantidad variada de vegetales frutas y legumbres es casi imposible que te falte Proteína. Aunque cabe destacar que Veganos y no Veganos con alimentación "chatarra" están en riesgo de tener deficiencias , no solo en proteína sino en todo lo demás. Asi, pudiéramos decir que existen personas con riesgos a no obtener proteínas suficientes de su alimentación y en este grupo encontramos:

1 Veganos y No Veganos cuya alimentación principal es la comida "chatarra", "fast food" "procesada" o como le quieran llamar.

2 Personas con desórdenes alimenticios como Anorexia o Bulimia

3 Personas adictas a drogas o alcohol

De hecho en un estudio del 2018 publicado en el International Journal of Epidemiology, los investigadores siguieron a 81,337 participantes durante 6 a 12 años. Los investigadores observaron el porcentaje de proteína que provenía de fuentes animales y vegetales para estos participantes. Lo que encontraron fue que el riesgo de muertes cardiovasculares aumentó con un mayor consumo de proteína de carne, pero disminuyó con un mayor consumo de proteína de nueces y semillas.

Además, una revisión de investigación de 2003 publicada en The American Journal of Clinical Nutrition confirmó que las dietas con menor consumo de carne daban como resultado una mayor longevidad. Lo que significa que  cuanto más tiempo se adhiera una persona a una dieta alta en plantas, menor será su riesgo de mortalidad y mayor será su esperanza de vida.

 

 

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Si estas comiendo  alrededor de 2100 a 2400 calorías al día y consumes variedad y calidad de alimentos frescos no tienes que preocuparte por tu falta de proteínas. De hecho la recomendación oficial es 1 gramos de proteína por kilo de peso. Lo que significa que si pesas 60 kgs necesitas unos 60 gms de proteína. Para ilustrar esta idea podemos ver el siguiente ejemplo de dieta vegana balanceada:

Ejemplo de dieta vegana de un dia:

Desayuno: avena con 1 / 2c de avena (5g),

 1Tb de lino (2g),

 1c de leche de soja (8g),

 1Tb de mantequilla de almendras (4g) = 19g de proteína

 Almuerzo: 1 porción de ensalada de lentejas y quinoa = 18g de proteína

 Cena: 1 porción de Soba Noodle Bowl = 51 g de proteína

 Merienda: 1 taza de café con leche de soja (8 g)

 1/4 de taza de maní (10 g) = 18 g

TOTAL: 106 g de proteína , es decir el doble de requerimiento por dia

Para finalizar es importante además  tener en cuenta que las combinaciones son infinitas cuando de productos veganos se trata ya que la madre naturaleza nos provee de todo lo que necesitamos SIN CRUELDAD ANIMAL.